Tarte tatin di cipolle

Prima ricetta con la sfoglia veloce. Ero molto curiosa di vedere la resa, il gusto e la sfogliatura di questa pasta. Ottima ricetta.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine o 1 dose di pasta sfoglia veloce

• 4 cipolle bionde grosse

• olio

• sale

• 4 cucchiai grossi di zucchero di canna

• 3/4 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione: 15 minuti + la cottura

Per prima cosa occuparsi delle cipolle.

Pulirle e affettarle non troppo sottili.

In una padella piuttosto capiente versare un po' di olio poi aggiungere l'aceto e lo zucchero, versare le cipolle cercando di non rovinare gli anelli concentrici e lasciarle andare qualche minuto a fuoco vivace senza coperchio, muovendo un po' la padella per far caramellare le cipolle.

Con una paletta cercare di rovesciare le cipolle dall'altro lato e lasciarle caramellare qualche minuto poi spegnere il fuoco.

Lasciarle raffreddare.

Accendere il forno statico a 180°.

Stendere la sfoglia.

Prendere una teglia rotonda o la teglia del forno, foderarla con carta forno e versare le cipolle facendo attenzione a non disfare gli anelli concentrici.

Il primo strato che si appoggia sulla carta forno sarà quello che si vedrà dopo la cottura per cui cercare di mettere gli anelli concentrici uno di fianco all'altro (se si utilizza la teglia del forno, comporre con le cipolle un cerchio di 22/24 cm).

Appoggiare la sfoglia sopra le cipolle e ripiegare i bordi della pasta in basso in modo da coprire le cipolle.

Bucherellare la pasta con una forchetta e infornare per 40 minuti.

Quando è cotta, rovesciare sul piatto da portata e portare in tavola.

Io l'ho trovata deliziosa, magari la prossima volta utilizzerò un po' più di aceto.