Crespelle alla valdostana

Qualche anno fa ero andata a trovare un'amica in Val d'Aosta e ho mangiato delle crespelle alla valdostana meravigliose (con glutine). Certo, queste non sono esattamente uguali, ma si difendono bene!

Ingredienti per 3/4 persone:

• 1 dose di crepes

• 300 g prosciutto cotto senza glutine

• 250 g fontina

• 1 dose di besciamella

• parmigiano grattugiato

• latte

Prima di tutto preparare le crepes.

Poi preparare la besciamella.

Tagliare a fettine il formaggio.

Mettere un pezzo di prosciutto e un po' di fontina su metà crepes, piegarla a metà e poi ancora a metà.

Riempire tutte le crepes.

Accendere il forno statico a 190°.

Prendere una pirofila e "sporcare" il fondo con un po' di besciamella.

Mettere le crepes all'interno sovrapponendole un pochino, poi ricoprire di besciamella (aggiungere un po' di latte negli angoli per averle più morbide).

Distribuire un po' di parmigiano e infornare per 25/30 minuti.

Servire.

La quantità di fontina e di prosciutto è indicativa perchè dipende da quanto si vogliono riempire. Se si vogliono più ricche, mettere un po' di ripieno anche dopo averle piegate a metà (prima di piegarle in 4). Ottime anche riscaldate.