Ecco qui un altro piatto con gli asparagi. Ottimi sia con i primi sia con i secondi piatti e anche come contorno, soprattutto se abbinati a qualcosa di gustoso come lo speck. Ecco un piatto unico perfetto anche per i palati più difficili. Ingredienti per 2 persone: 130 g pasta senza glutine 1 mazzo di asparagi 100 g speck a dadini senza glutine olio sale Preparazione: 30 minuti Mettere a scaldare l'acqua per la pasta. Pulire e lavare gli asparagi, poi tagliarli a pezzetti ten

Perchè non provare a fare gli gnocchi anche con gli asparagi? Ho visto varie ricette in giro anche con le patate. Io ho provato senza patate cercando di non farli troppo duri e il risultato non è per niente male! Ingredienti per 2 persone: 300 g gambi di asparagi (1 mazzo dovrebbe andare bene) 200 g mix pasta senza glutine sale pepe 1 spicchio aglio olio farina finissima di riso senza glutine Preparazione: 35 minuti In una padella con un po' di olio far cuocere i gambi degli

Oggi avevo voglia di risotto ma volevo provare qualcosa di diverso. In questi casi si apre il frigo e si vede cosa è rimasto da consumare. C'era un bel broccolone che ho pensato di abbinare ad un formaggio cremoso. Nel cassetto dei formaggi c'era uno spicchio di brie che mi è sembrato perfetto. Ingredienti per 4 persone: 1 broccolo medio grosso 300 g riso Carnaroli 200 g brie 1/2 cipolla brodo vegetale olio parmigiano grattugiato Preparazione: 30 minuti Pulire e lavare il bro

Ecco un'altra ricetta di gnocchi, molto semplici e veloci. Utilizzando i fagioli in scatola, in pochi minuti si ottiene un primo piatto nutriente e sfizioso adatto anche ai vegetariani. Ingredienti per 2 persone: 350 g cannellini cotti ben sgocciolati 80 g mix pasta senza glutine 1 uovo medio sale pepe farina finissima di riso senza glutine Preparazione: 15 minuti + la cottura e il riposo Frullare bene i cannellini con l'uovo, devono essere una crema. Versarli in una ciotola,

Come pasto alternativo e un po' diverso ho voluto provare questa crema che è davvero deliziosa. Semplice e veloce da preparare con una manciata di crostini diventa un ottimo piatto unico. La cremosità dei ceci si sposa benissimo con la dolcezza dei finocchi e sono sicura che piacerà a grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: 500 g finocchi puliti 250 g ceci 1/2 cipolla 1 gambo sedano 900 ml acqua sale pepe olio Preparazione: 10 minuti + la cottura Pulire e lavare i finocc

Ormai ci sono tantissime ricette di lasagne oltre a quelle classiche alla bolognese. Sono ottime anche quella alternative vegetali sicuramente più leggere. Proviamo a fare queste lasagne con verza e lenticchie. Ingredienti per 4/6 persone: 300 g lenticchie secche rosse 500 g passata di pomodoro 1 carota 1/2 costa sedano 1/2 cipolla 2 spicchi aglio 2 dita vino rosso 1 verza piccola sale pepe olio evo 1 l latte soia senza glutine 90 g fecola senza glutine parmigiano grattugiato

Ho visto questa ricetta qualche giorno fa in un video di Davide Zambelli e mi è piaciuta subito. E' una ricetta semplice e veloce per portare a tavola i broccoli in una versione un po' diversa. Zambelli consigliava di utilizzare solo la fecola, ma io ne avevo poca 😂per cui ho improvvisato un po'. Ingredienti per 3 persone: 2 broccoli medi 130 g farina finissima di riso senza glutine 70 g fecola di patate senza glutine 50 g farina finissima di riso integrale senza glutine 50

E' da un po' di tempo che volevo provare a fare le crepes di ceci e oggi mi sono decisa. Sono davvero molto semplici e veloci da preparare e possono essere utilizzate sia per un piatto salato sia per uno dolce. Ecco cosa serve. Ingredienti per 4 persone: 150 g farina di ceci senza glutine 300 ml acqua 1 cucchiaio olio evo sale prezzemolo Preparare la pastella mescolando la farina di ceci, il sale e il prezzemolo. Aggiungere pian piano l'acqua e poi l'olio mescolando con una

Ricetta trovata sul giornale del Tigros e rivisitata un pochino; mi è piaciuta perchè amo molto i finocchi. Aggiungendo il formaggio nel ripieno risulta un piatto completo con un impiattamento un po' particolare. Ingredienti per 4 persone: 2 finocchi grossi 140 riso Carnaroli 1 bustina zafferano 1/4 cipolla parmigiano sale 4 pezzi di formaggio morbido olio Preparazione: 35 minuti + la cottura in forno Mettere a scaldare l'acqua per lessare i finocchi. Pulire i finocchi toglie

Ottimo abbinamento quello tra arance e finocchi, non solo crudo ma anche cotto. E' un risotto dal sapore delicato, un po' dolcino che si sposa bene con l'arancia e qualche mandorla tritata. Ingredienti per 4 persone: 360 g riso Carnaroli 1/2 cipolla 1 finocchio 2 arance biologiche 300 ml acqua bollente brodo vegetale olio sale una manciata di mandorle con la buccia tritate grossolanamente Preparazione: 45 minuti Tritare la cipolla. Pulire, lavare e tagliare a pezzi il finocch

Con il freschino di ieri sera ho rispolverato una ricetta che non è proprio estiva! E' un'altra ricetta di Davide Zambelli. Ottimi questi gnocchi di polenta arricchiti con un po' di ricotta. Con la polenta istantanea, in un momento il pranzo è pronto. Ingredienti per 4 persone: 500 g polenta senza glutine 200 g ricotta vaccina 200 g mix pasta senza glutine 3 uova 200 g grana o parmigiano grattugiato sale pepe noce moscata farina finissima di riso senza glutine Schiacciare la

I conchiglioni ripieni sono sempre una buona alternativa a lasagne o crespelle. Per avere un piatto importante ma senza dover diventare matti per la preparazione, anche ripieni di ricotta e spinaci sono davvero ottimi. Ingredienti per 6 persone: 250 g conchiglioni senza glutine 400 g spinaci 400 g ricotta 2 cucchiai parmigiano sale noce moscata 1 dose di besciamella Preparazione: 50 minuti + cottura in forno Far cuocere gli spinaci. Preparare la besciamella. In una pentola co

Ottima alternativa per gustare i piselli. Sono gnocchi che si preparano davvero in pochissimo tempo (soprattutto se si prendono i piselli in scatola) e che si possono consumare anche con un semplicissimo sugo al pomodoro. L'ideale è prendere i piselli piccoli che hanno un sapore un po' più delicato. Ingredienti: 600 g piselli (io surgelati) 230 g mix pasta senza glutine sale olio farina finissima di riso senza glutine Preparazione: 25 minuti In una padella con un po' di olio

Prima ricetta con la sfoglia veloce. Ero molto curiosa di vedere la resa, il gusto e la sfogliatura di questa pasta. Ottima ricetta. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine o 1 dose di pasta sfoglia veloce 4 cipolle bionde grosse olio sale 4 cucchiai grossi di zucchero di canna 3/4 cucchiai di aceto balsamico Preparazione: 15 minuti + la cottura Per prima cosa occuparsi delle cipolle. Pulirle e affettarle non troppo sottili. In una padella piuttosto capiente vers

Uno dei piatti che adoro è la pasta ripiena. Si possono utilizzare tantissimi ingredienti e accontentare un po' tutti i gusti. Oggi ho voluto utilizzare la salsiccia e la zucca , abbinamento perfetto. Ingredienti per 4 persone: 200 g conchiglioni senza glutine 400 g zucca pulita cipolla 400 g salsiccia senza glutine 1 dose besciamella parmigiano cipolla olio sale Tritare la cipolla e tagliare la zucca a dadini. In una padella con un po' di olio far appassire la cipolla, poi a

Una torta salata semplice, buona e carina per una festa di Halloween in famiglia o con amici. Pochi ingredienti e una riuscita sicura. E' delicata è piacerà sicuramente anche ai più piccoli. Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia senza glutine 320 g zucca pulita 1 pezzetto di cipolla o scalogno 250 g ricotta 2 uova medie 2 cucchiai parmigiano grattugiato sale olio rosmarino Preparazione: 10 minuti + la cottura Tagliare a pezzetti la zucca e la cipolla. In una padella versare un

Ho visto questa ricetta di Benedetta Parodi e mi ha subito incuriosito. Una lasagna vegetariana, abbastanza leggera e velocissima da preparare. Ingredienti per 8 persone: 250 g lasagne pronte 900 g spinaci surgelati 400 g burrata 200 g parmigiano 20 pomodorini latte sale Lessare gli spinaci. Frullarli con metà burrata, prendendo la parte centrale più morbida, un po' di sale e un po' di latte. Bisogna ottenere una crema non troppo densa (al limite aggiungere un po' di latte).

Qualche tempo fa ho visto un video di Natalia Cattelani che preparava la pasta sfoglia veloce con glutine, naturalmente. Una meraviglia...

In estate mi piace preparare l pasta con i pomodori freschi, hanno tutto un altro gusto. Finchè ce ne sono, è un peccato non utilizzarli!...

Ormai ci sono gli ultimi fichi della mia pianta che quest'anno, ha davvero lavorato tantissimo. Allora godiamoci uno squisito risotto con...