Anche se ci sono panettoni e pandori, un dolce a fine pasto per le feste a casa nostra, è sempre molto gradito. Io adoro preparare i dolci monoporzione, ma non sempre riesco a far stare tutto in frigorifero 😂 visto che le portate non sono poche. Questa volta ho provato a fare la foresta nera nel bicchiere. E' un dolce scenografico ma abbastanza semplice. Ingredienti per 8 persone: 1/2 dose base foresta nera 500 ml panna fresca 60/70 g zucchero a velo senza glutine (se la pa

Oggi mi è venuta una gran voglia di fare questi bastoncini di focaccia forse perchè, qualche giorno fa, ho visto un video di Natalia Cattelani che mi ha ingolosito! Ricetta semplice e veloce da fare con un cucchiaio, una sola lievitazione e via. Ho aggiustato giusto le dosi dell'acqua perchè le nostre farine di solito, ne assorbono di più. Preparazione: 20 minuti Ingredienti: 250 g mix Caputo per pane senza glutine 215 ml acqua 4 g lievito secco di birra (o 12 fresco) 1 cucch

Negli ultimi anni a Natale ho sempre preparato il panettone e il pandoro, ma quest'anno ho ripreso la ricetta del tronchetto di Natale che è molto molto buona. Non è una ricetta particolarmente difficile, più che altro ci vuole un po' di pazienza nella copertura del dolce. Con un po' di fantasia poi, può diventare sicuramente scenografico. Ingredienti: 1 pasta biscotto 300 ml panna fresca 400 g cioccolato fondente senza glutine (si può fare anche 200 fondente e 200 al latte)

Con il freschino di ieri sera ho rispolverato una ricetta che non è proprio estiva! E' un'altra ricetta di Davide Zambelli. Ottimi questi gnocchi di polenta arricchiti con un po' di ricotta. Con la polenta istantanea, in un momento il pranzo è pronto. Ingredienti per 4 persone: 500 g polenta senza glutine 200 g ricotta vaccina 200 g mix pasta senza glutine 3 uova 200 g grana o parmigiano grattugiato sale pepe noce moscata farina finissima di riso senza glutine Schiacciare la

Era tantissimo tempo che non facevo la mandorle pralinate! Qualche giorno fa le ho viste in un negozio e mi è venuta voglia di mangiarle. Sono facilissime da preparare e molto veloci. Meglio prendere le mandorle con la pelle perchè si attacca di più lo zucchero. Ingredienti: 100 g mandorle con la pelle 150 g zucchero 1 cucchiaio acqua Preparazione: 10 minuti Preparare tutto l'occorrente prima di iniziare perchè, durante la preparazione, bisogna sempre mescolare. Prendere una

I conchiglioni ripieni sono sempre una buona alternativa a lasagne o crespelle. Per avere un piatto importante ma senza dover diventare matti per la preparazione, anche ripieni di ricotta e spinaci sono davvero ottimi. Ingredienti per 6 persone: 250 g conchiglioni senza glutine 400 g spinaci 400 g ricotta 2 cucchiai parmigiano sale noce moscata 1 dose di besciamella Preparazione: 50 minuti + cottura in forno Far cuocere gli spinaci. Preparare la besciamella. In una pentola co

E' parecchio tempo che sentivo parlare del mix "Ori di Sicilia" senza glutine per grandi lievitati. Oltre a loro, anche "Molino Dallagiovanna" ha il mix per grandi lievitati ma, a differenza di "Ori di Sicilia", non è facilmente reperibile (si può ordinare dal sito). Ho scelto una preparazione veloce che poi è quella che suggeriscono anche loro. Ingredienti: 500 mix grandi lievitati "Ori di Sicilia" senza glutine 3 uova grandi 2 tuorli di uova grandi 60 g acqua tiepida 120 g

Ho visto per caso questa ricetta su Giallo Zafferano e mi è subito piaciuta! Sembrano morbide e gustose e la preparazione è davvero semplice. l'unica accortezza è avere a casa lo yogurt greco. Ingredienti: 350 g mix farina per pane senza glutine (io Schar) 420 g yogurt greco bianco (anche 0% grassi) 10 g olio 10 g sale 10 g lievito istantaneo per torte salate senza glutine 150 g passata di pomodoro 200 g mozzarella origano (a piacere) basilico (a piacere) Preparazione: 30 min

Quando si avvicina il Natale mi piace fare biscotti di vario genere, anche da regalare. Oggi ho voluto provare a fare questi biscottini al limone, particolari perchè lo zucchero a velo ricorda un po' la neve che, speriamo, ci allieti a Natale. Ingredienti: 280 g mix dolci senza glutine 1 uovo 100 g zucchero 100 g burro morbido vaniglia buccia 2 limoni succo 1 limone 1 cucchiaino lievito senza glutine zucchero semolato zucchero a velo senza glutine Preparazione: 15 minuti + ri

Ottima alternativa per gustare i piselli. Sono gnocchi che si preparano davvero in pochissimo tempo (soprattutto se si prendono i piselli in scatola) e che si possono consumare anche con un semplicissimo sugo al pomodoro. L'ideale è prendere i piselli piccoli che hanno un sapore un po' più delicato. Ingredienti: 600 g piselli (io surgelati) 230 g mix pasta senza glutine sale olio farina finissima di riso senza glutine Preparazione: 25 minuti In una padella con un po' di olio

Il tempo vola e ormai manca davvero poco tempo a Natale. Oggi ho voluto provare a fare dei biscottini che avevo adocchiato da un po' di tempo ma che non avevo mai fatto. La ricetta l'ho presa da Davide Zambelli. E' una ricetta che necessita di pochi ingredienti anche se sicuramente, necessita di una buona dose di pazienza. Ingredienti: 350 g mandorle con la buccia 120 g zucchero di canna grezzo (o di canna) 120 g zucchero a velo (o semolato) 2 albumi 1 cucchiaio raso di canne

Prima ricetta con la sfoglia veloce. Ero molto curiosa di vedere la resa, il gusto e la sfogliatura di questa pasta. Ottima ricetta. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine o 1 dose di pasta sfoglia veloce 4 cipolle bionde grosse olio sale 4 cucchiai grossi di zucchero di canna 3/4 cucchiai di aceto balsamico Preparazione: 15 minuti + la cottura Per prima cosa occuparsi delle cipolle. Pulirle e affettarle non troppo sottili. In una padella piuttosto capiente vers

E' parecchio tempo che ogni tanto su internet, trovo questa ricetta con varianti diverse. Io adoro i dolci al cucchiaio e soprattutto, quelli semplici e genuini. E' un dolce che ricorda quelli di una volta, semplici, con pochi ingredienti e molto leggeri. Ingredienti per 2 persone: 70 g riso Carnaroli 300 ml latte 50 ml acqua 20 g zucchero o 2 cucchiaini miele cannella scorza limone Preparazione: 30 minuti In un pentolino versare il latte, l'acqua, un po' di cannella, lo zucc

Uno dei piatti che adoro è la pasta ripiena. Si possono utilizzare tantissimi ingredienti e accontentare un po' tutti i gusti. Oggi ho voluto utilizzare la salsiccia e la zucca , abbinamento perfetto. Ingredienti per 4 persone: 200 g conchiglioni senza glutine 400 g zucca pulita cipolla 400 g salsiccia senza glutine 1 dose besciamella parmigiano cipolla olio sale Tritare la cipolla e tagliare la zucca a dadini. In una padella con un po' di olio far appassire la cipolla, poi a

La mia voglia di dolce a volte, è davvero esagerata. In questo periodo, poi, ho molta voglia di frolla. Allora ho provato a fare dei biscotti un po' più leggeri utilizzando la farina integrale e l'olio al posto del burro. Ingredienti: 130 g farina finissima di riso integrale senza glutine 70 g farina di grano saraceno senza glutine 1 uovo medio 70 g zucchero di canna integrale 100 ml olio di mais vaniglia senza glutine (o limone) confettura senza glutine Preparazione: 15 minu

Oggi mi è venuta voglia di pane fatto in casa e, guardando tra le farine in dispensa, ho trovato il mix rustico della Schar che non utilizzo da un po' di tempo. Il risultato è un pane rustico che assomiglia a quelli che si facevano in casa una volta. Mia madre lo cuoceva nel forno a legna e la casa si inondava di un profumo meraviglioso. Quando lo sfornava, non potevamo aspettare che si raffreddasse. Ne tagliavamo qualche fetta da gustare subito, magari con una spalmatina di

Questa è una ricetta che mi ha passato un'amica per fare delle ciambelline. Siccome lo stampo delle ciambelline sembra scomparso 😂, abbiamo optato per i muffin. Ingredienti: 2 uova 40 g zucchero 250 g yogurt greco bianco 120 g farina finissima di riso senza glutine 10 g lievito vanigliato senza glutine cioccolato fondente senza glutine granella di pistacchi Preparazione: 5 minuti Accendere il forno statico a 180° Mescolare le uova con lo yogurt greco. Miscelare zucchero, fa

Una torta salata semplice, buona e carina per una festa di Halloween in famiglia o con amici. Pochi ingredienti e una riuscita sicura. E' delicata è piacerà sicuramente anche ai più piccoli. Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia senza glutine 320 g zucca pulita 1 pezzetto di cipolla o scalogno 250 g ricotta 2 uova medie 2 cucchiai parmigiano grattugiato sale olio rosmarino Preparazione: 10 minuti + la cottura Tagliare a pezzetti la zucca e la cipolla. In una padella versare un

Un'altra ricetta particolare di Natalia Cattelani fatta in tv. Sono biscotti di frolla fatta con un po' di farina di mais e colorati con i colori dell'autunno. Facile l''impasto che si può preparare anche con i bambini che si divertiranno sicuramente! Ingredienti: 200 g farina fine di mais senza glutine (fioretto) 300 g mix Revolution senza glutine per pane e dolci 200 g zucchero a velo senza glutine 100 g burro morbido 2 uova medie 2 cucchiai di latte 2 cucchiaini cacao senz

Ho visto questa ricetta di Benedetta Parodi e mi ha subito incuriosito. Una lasagna vegetariana, abbastanza leggera e velocissima da preparare. Ingredienti per 8 persone: 250 g lasagne pronte 900 g spinaci surgelati 400 g burrata 200 g parmigiano 20 pomodorini latte sale Lessare gli spinaci. Frullarli con metà burrata, prendendo la parte centrale più morbida, un po' di sale e un po' di latte. Bisogna ottenere una crema non troppo densa (al limite aggiungere un po' di latte).