Lievitati

Ogni tanto fa sempre piacere addentare una buona focaccia. E' comoda da mangiare a casa ma anche nella schiscetta o come merenda. Difficile trovare qualcuno a cui non piacciano pizza e focaccia. E soprattutto ci si può sbizzarrire e farcire come più ci piace. Oggi ne ho preparata una con patate e brie davvero gustosa. Ingredienti: 300 g mix per pane Nutrifree senza glutine 200 g mix per pane Caputo senza glutine 360 ml acqua 3 g lievito di birra secco (o 9 fresco) 10 ml olio

Ogni tanto anche le scorte di pane finiscono e bisogna correre ai ripari. Ho preparato una bella pagnotta che mi ricorda quelle che faceva mia madre nel forno della stufa a legna 😋. Lievitazione e poi via in forno senza fare troppi giri. Ottima! Ingredienti: 1 kg mix pane senza glutine (io Schar) 850 ml acqua tiepida 4 cucchiai olio 1 bustina lievito di birra secco (o un cubetto fresco) 1 cucchiaio e mezzo di sale In una ciotola capiente (o nella planetaria) versare la farin

E dopo aver provato il pandoro, adesso è il turno della colomba. Tra tutti i mix in commercio, sicuramente questo è molto buono e permette di far sì che il prodotto rimanga morbido per più giorni. Ho provato a fare una ricetta un po' diversa dal solito, che è rimasta più "liquida" e non mi ha permesso di fare i due salami classici, ma è comunque risultata squisita. Ingredienti per uno stampo da 750 g: 500 farina 185 g acqua 2 arance, la buccia 25 lievito birra 90 g burro 15

Questa è un'altra ricetta presa a prestito da Natalia Cattelani. Tutte ricette semplici da fare anche a casa. Un'alternativa al pane o uno spezza fame davvero appetitoso. Ottimi anche con formaggio spalmabile e qualche verdurina. Ingredienti: 400 g semi misti senza glutine (zucca, lino, chia, sesamo, girasole) 100 g fiocchi di avena senza glutine 150 g farina finissima di riso senza glutine 150 g farina finissima di riso integrale senza glutine 280/300 ml acqua 100 ml olio ev

Oggi mi è venuta una gran voglia di fare questi bastoncini di focaccia forse perchè, qualche giorno fa, ho visto un video di Natalia Cattelani che mi ha ingolosito! Ricetta semplice e veloce da fare con un cucchiaio, una sola lievitazione e via. Ho aggiustato giusto le dosi dell'acqua perchè le nostre farine di solito, ne assorbono di più. Preparazione: 20 minuti Ingredienti: 250 g mix Caputo per pane senza glutine 215 ml acqua 4 g lievito secco di birra (o 12 fresco) 1 cucch

E' parecchio tempo che sentivo parlare del mix "Ori di Sicilia" senza glutine per grandi lievitati. Oltre a loro, anche "Molino Dallagiovanna" ha il mix per grandi lievitati ma, a differenza di "Ori di Sicilia", non è facilmente reperibile (si può ordinare dal sito). Ho scelto una preparazione veloce che poi è quella che suggeriscono anche loro. Ingredienti: 500 mix grandi lievitati "Ori di Sicilia" senza glutine 3 uova grandi 2 tuorli di uova grandi 60 g acqua tiepida 120 g

Oggi mi è venuta voglia di pane fatto in casa e, guardando tra le farine in dispensa, ho trovato il mix rustico della Schar che non utilizzo da un po' di tempo. Il risultato è un pane rustico che assomiglia a quelli che si facevano in casa una volta. Mia madre lo cuoceva nel forno a legna e la casa si inondava di un profumo meraviglioso. Quando lo sfornava, non potevamo aspettare che si raffreddasse. Ne tagliavamo qualche fetta da gustare subito, magari con una spalmatina di

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