Secondi piatti

Questa è una ricetta di mia figlia che, non avendo molto tempo per preparare e avendo una vegetariana a pranzo, ha optato per una soluzione improvvisata facile da riscaldare al momento. Ingredienti per 6 persone: 3 peperoni rossi grossi 480 g ceci lessi 175 g philadelphia pangrattato senza glutine pepe paprika sale olio Preparazione: 20 minuti + la cottura in forno Pulire e lavare bene i peperoni e tagliarli a metà nel senso dell'altezza. Farli lessare 4/5 minuti in acqua bol

Ecco un'altra bella ricetta trovata sul giornalino del Tigros e nata per la friggitrice ad aria. Io non ce l'ho e ho fatto tutto in padella o nel forno. Ingredienti per 4 tortini: 500 g zucca tagliata a cubetti 140 g porro 2 uova medie 1 cucchiaio olio evo 1 cucchiaino noce moscata 1/2 cucchiaino curry (facoltativo) una manciata di parmigiano (che ho aggiunto io) sale pepe nero Preparazione: 25 minuti + la cottura Far cuocere la zucca in una padella con un po' di olio e sale

Questa è una ricetta che prede spunto da una ricetta francese le patate Dauphinoise, ma è un po' più leggera. E' stata proposta in un video di Rapanello e mi è subito piaciuta. Semplice ma particolare, ottimo come contorno, antipasto o anche secondo piatto magari arricchito con della pancetta o speck. Un po' lunga la cottura ma il risultato ripaga sicuramente. Ingredienti per 4/6 persone: 4 patate grandi 150 g di Gruyère o grana padano giovane 500 ml di latte 200 ml panna da

Ogni tanto queste polpette sono davvero un'ottima alternativa per un pasto veloce ma gustoso. Basta un contorno e via. L'aggiunta dei pomodori secchi dà un tocco di sapore in più, la quantità va a gusti. Ingredienti per 2 persone: 240 g lenticchie cotte (1 barattolo) 5/6 pomodori secchi 1 uovo 2/3 cucchiai pangrattato senza glutine 2/3 cucchiai parmigiano Preparazione: 5 minuti + cottura Accendere il forno statico a 180°. Se si utilizzano le lenticchie in barattolo, scolarle

Mi piacciono molto i bocconcini di pollo se cucinati con un sughetto morbido e avvolgente. L'aggiunta della frutta porta quel tocco di gusto dolcino che ben si sposa con quello delle spezie e dei porri. Ingredienti per 3 persone: 600 g pollo a pezzetti 1 porro 1 mango maturo 100 m latte di cocco senza glutine curry curcuma farina finissima di riso senza glutine vino bianco olio sale Preparazione: 15/20 minuti Pulire e lavare il porro, poi tagliarlo a rondelle. Pulire e taglia

Ho visto per caso qualche giorno fa la ricetta di una schiacciata di finocchi con glutine che aveva un'aria davvero invitante. Allora ho provato a replicarla sglutinandola e facendo qualche variazione. Il risultato è una schiacciata gustosa, semplice e veloce adatta a tutta la famiglia. Ingredienti: 350 g finocchi già puliti 340 ml acqua 30 ml olio evo 100 g farina riso senza glutine 100 g farina riso integrale senza glutine 70 g parmigiano grattugiato sale 1 cucchiaino e mez

I funghi ripieni sono un'alternativa molto interessante per un secondo piatto un po' diverso anche quando abbiamo ospiti vegetariani. E' una ricetta semplice che si può personalizzare a seconda dei gusti. Ingredienti per 4 persone: 4 funghi portobello 2 cucchiai pangrattato senza glutine 4 cucchiai parmigiano grattugiato 1 uovo 200 g ricotta prezzemolo olio evo sale pepe Preparazione: 10 minuti + la cottura Accendere il forno statico a 200°. Preparare i funghi tagliando il ga

Prima ricetta con la sfoglia veloce. Ero molto curiosa di vedere la resa, il gusto e la sfogliatura di questa pasta. Ottima ricetta. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine o 1 dose di pasta sfoglia veloce 4 cipolle bionde grosse olio sale 4 cucchiai grossi di zucchero di canna 3/4 cucchiai di aceto balsamico Preparazione: 15 minuti + la cottura Per prima cosa occuparsi delle cipolle. Pulirle e affettarle non troppo sottili. In una padella piuttosto capiente vers

Una torta salata semplice, buona e carina per una festa di Halloween in famiglia o con amici. Pochi ingredienti e una riuscita sicura. E' delicata è piacerà sicuramente anche ai più piccoli. Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia senza glutine 320 g zucca pulita 1 pezzetto di cipolla o scalogno 250 g ricotta 2 uova medie 2 cucchiai parmigiano grattugiato sale olio rosmarino Preparazione: 10 minuti + la cottura Tagliare a pezzetti la zucca e la cipolla. In una padella versare un

Qualche tempo fa ho visto un video di Natalia Cattelani che preparava la pasta sfoglia veloce con glutine, naturalmente. Una meraviglia...

Un'altra ricetta di Natalia Cattelani, melanzane passata di pomodoro e mozzarella. Ingredienti: 1 rotolo pasta sfoglia senza glutine 900...

Iniziano ad arrivare i fiori di zucca nell'orto. Visto che me ne avevano regalati un po', ho provato a farli ripieni al forno. Visto che...

Era un po' di tempo che volevo provare a fare una torta salata con le cipolle. Ci sono tante ricette, alcune con la ricotta, altre con la...

Ho trovato questa ricetta su GZ e mi è subito piaciuta. Ho fatto qualche piccola variazione e, naturalmente, ho eliminato il glutine! E'...

Se non abbiamo tempo o voglia di spadellare troppo, questo è un antipasto semplice, veloce e gustoso ideale per Pasqua. Con un po' di...

Ingredienti: 2 porri 250 g ricotta 100 g galbanino o altro formaggio a piacere a dadini 1 uovo parmigiano grattugiato sale olio 1 pasta...

Queste polpette di ceci e melanzana sono davvero deliziose. Sono morbide, gustose e sicuramente piaceranno anche a chi non ama...

Quando si parla di costine a me vien subito in mente la griglia. Appena cominciano le belle giornate un po' più calde, ci si può mettere...

Mi piace molto il pollo al curry con riso Basmati, lo trovo un'accoppiata davvero riuscita. Non avevo mai provato ad utilizzare il riso...

Mi piacciono molto i filetti di orata o di branzino e ci sono vari modi per cucinarli. Oggi ho provato con le patate grattugiate che...

L'arista al latte è un piatto semplice e buono ma allo stesso tempo, particolare ed elegante. Si può tranquillamente preparare in...

Oggi ho voluto provare a fare qualcosa di diverso. Mi piace molto lo zafferano come spezia ed è un po' che non la usavo. E' davvero un...

Questi teneroni al prosciutto non hanno assolutamente nulla da invidiare a quelli del supermercato e sono sicuramente più sani. Sono una...

Questo polpettone è davvero ottimo, si prepara velocemente ed è un piatto semplice e gustoso. E' una ricetta di mia cognata che lo fa da...

Questa è forse la torta salata che amo di più. Il formaggio a fette che si aggiunge dà quel gustino in più veramente ottimo associato...

La farinata di ceci è una specie di schiacciatina morbida che si può gustare da sola o accompagnata da salumi e/o formaggi. Per avere una...

Questa ricetta è un decisamente diversa dal classico pollo alle mandorle. I bocconcini di pollo sono avvolti in una crema deliziosa che...

Uno dei primi piatti che ho provato a fare senza glutine è stata la focaccia in padella. Veloce, appetitosa e nutriente, si può...

Ci sono moltissimi modi per gustare le zucchine, oggi ho deciso di farle ripiene. Anche qui si può scegliere quello che piace di più, io...

Un'altra bella ricetta di Natalia Cattelani. Con questo caldo questi pomodori ripieni sono un'ottima alternativa e soprattutto sono...

In estate con le zucchine fresche e il caldo che non dà tregua, non è male un contorno come questo. Facile, veloce e appetitoso, possiamo...

Questa crema di ceci è simile all'hummus ma ha ingredienti diversi. Me l'ha insegnata un'amica e la faccio spesso, soprattutto quando fa...

Le torte salate sono si possono fare in moltissimi modi. In questo periodo le zucchine fresche sono una bontà e allora, facciamo una...

Ogni tanto si va a pescare nel freezer per portare in tavola qualcosa di diverso. Oggi ho trovato dei bocconcini di vitello che non...

Mi sono sempre piaciute le torte salate. A volte quando non sai cosa cucinare, risolvono il problema. Sono comode per un pic-nic , da...

Mia figlia adora i vari tipi di hummus. Ha trovato su "Cotto al dente" questa ricetta di hummus con ceci e zucchine che mi ha fatto...

Negli ultimi anni sto usando abbastanza la farina di ceci e devo dire che è davvero molto versatile. Qualche giorno fa ho assaggiato...

Mia figlia mi ha dato la ricetta di queste polpettine, che ha trovato non so bene dove, veloci da fare e davvero molto buone e utili per...

Io adoro gli asparagi e quando li trovo difficilmente resisto. Oggi li ho cucinati al forno con alcuni aromi e pangrattato. Gli aromi...